夏季酷暑难当,一觉醒来，汗流浃背，面对冰箱里的绿豆汤、红豆汤或莲子百合羹等怎能不让糖尿病病友垂涎欲滴，先饮而后快，但考虑到血糖偏高，不得不望梅止渴。
    亲爱的糖尿病病友，我们能不能找到一种即享用美食又控制好血糖的办法呢？回答是肯定的,但也是有前提的。绿豆、红豆、莲子以及百合含碳水化物较高且是复合碳水化合物,吃了这些食物主食就必须减量,比例一般为1:1,也就是吃了一两的红豆就必须减少主食一两,更要提醒大家的是千万别放糖哦,这时甜味剂如甜叶菊是不错的选择。
    水果特别是西瓜是很好的解暑佳品，水果中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素及果胶，对糖尿病人有益处，然而又含有蔗糖、葡萄糖，这些又是要限制摄入的，那么，糖尿病人能否吃水果呢？对糖尿病病友来说，吃水果有四大前提：一是餐前餐后血糖都控制良好；二是饥饿感不明显，三是在两餐中间吃；四是扣主食吃，这四者缺一不可，水果含糖量高低悬殊，西瓜、草莓，含糖量均在5%以下，可选食，如西瓜的含糖量为4%，是可以吃的，且最好吃靠近瓜皮的部分且量不可太多，不超过3~4两，相应扣主食半两，橙、柠檬、葡萄、桃、李、枇杷、菠萝、苹果、柚、梨等含糖量在6~15%，吃就要小心了，不超过2~2.5两，相应扣主食半两，至于含量在16%以上的水果，如石榴、香蕉、大枣、红果，则不要食用，尤其是加工制成的蜜饯和果脯，则必须禁忌。对于血糖控制不好的病友也不要失望，像西红柿、黄瓜是可以尽量享用的，牙齿不好的还可以榨汁吃，但不建议放在冰箱很久，糖尿病病友不乏有胃轻瘫的，而且老年人偏多，过冷会刺激胃肠道，轻者胃痉挛，重者腹泻。此外，糖尿病病人饮水是不限制的，渴了尽量喝，建议喝枸杞茶，不但解渴还可以保肾。

                                                                           市四院营养科 吴平
                                                                   

                                                                           《无锡卫生》108期