近日，市卫生监督所新区分所组织开展了在全区范围内的熟食卤菜亚硝酸盐的专项卫生监督检查。
    春节将临，各种熟食卤菜更是被广大消费者所青睐，在此期间，一些熟食卤菜的加工经营户为了吸引顾客，往往会在制作卤菜食品时违反《食品卫生法》的规定，加大亚硝酸盐使用量，因为亚硝酸盐是一种发色剂，并且卤菜中加了亚硝酸盐，食用时有一点香味。而作为一种食品添加剂的亚硝酸盐，国家明文规定了安全使用范围和使用量，一旦人们食用了亚硝酸盐含量超过标准的熟食卤菜，就会产生急性和亚急性的中毒。
    为此，市卫生监督所提醒广大消费者：在购买熟食卤菜时，不要购买色泽鲜艳的，特别是颜色俏丽的熟食卤菜。如发现可疑，可致电市卫生监督所进行举报，电话号码：82827110。（松平）
 

                                                                              《无锡卫生》124期